Сохранение фруктов в фосфоритной муке

Материал из Вики самодельщиков.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Здесь могла быть Ваша реклама!

В течение двух лет испытывался способ сохранения фруктов в фосфоритной муке, причем результаты получились замечательные: яблоки не потеряли ни вкуса, ни свежести и, несмотря на позднее время (март), имели вид только что снятых с дерева. Как вымснилось из опыта, необходимо, чтобы яблоки по снятии с дерева предварительно хорошо вьлежались, бьли внимательно осмотрены и отсортированы, а затем уже положены рядами в ящик без всякой обертки, но так, чтобы они не прикасались друг к другу. Затем каждый ряд пересыпается безукоризненно сухой фосфоритной мукой тончайшего помола (№ 100). В текущем году, с целью более основательной проверки, были поставлены два ящика с яблоками рядом, умышленно в очень сырой погреб,, потолки и стены коего были покрыты от сырости плесенью и грибами. В одном ящике яблоки (апорт и антоновка) были пересьшаны фосфоритной мукой, а в другом — сухим речным песком, высушенным предварительно в печке и просеянным. В результате оказалось: из 320 штук яблок в 1-м ящике в течение 6 месяцев (с сентября до марта) пришлось отобрать не более 10—16 штук, да и то благодаря тому, что с потолка погреба на фосфорит, покрывающий верхний ряд яблок, падали от сырости капли воды. пока ящик не был закрыт сверху клеенкой, яблоки же, находящиеся в песке. все погибли, причем фосфоритная мука осталась сухой, песок же влажным. Таким образом, двухлетние опыты блестящим образом доказали пригодность муки для сохранения на зиму яблок. Способ этот заслуживает внимания, ибо позволяет обходиться обыкновенным погребом, имеющимся во всяком хозяйстве, при условии, однако, чтобы температура была ровная (между 0-2,5° С тепла). .